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Tous les mois, Pauline vous propose 4 petits secrets de gastronome...
Un produit, une région, un établissement ou encore une histoire que vous pouvez retrouver dans la News Letter de France Epicurien!
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 Pour garantir un produit d’excellente qualité, ils sélectionnent les fèves de la variété Criollo, qui renferment de grandes quantités de graisses et possède beaucoup plus d’arômes. C’est une variété traditionnelle originaire de la région, idéale pour l’élaboration de chocolats fins et subtils.
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 En ce début de 21ème siècle, à l'heure de la mondialisation, les structures traditionnelles des économies paysannes d’Amérique latine connaissent des difficultés d’intégration et de développement, face aux modèles de société que proposent les différents gouvernements.
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 Ce thé noir des Andes provient du hameau de Rio Azul, dans le district de Herminio Valdizán, province de Tingo MarÃa, au cÅ“ur de la région centrale du Pérou.
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Dans la zone de El Palomar, toutes les conditions sont réunies pour produire un café d’excellente qualité. C’est tout d’abord l’altitude, qui confère aux grains une saveur particulièrement agréable.
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Le coin des gastronomes
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