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 Réapproprions nous les plaisirs de la table, renouons avec les traditions et explorons de nouvelles cultures culinaires !
C’est en réaction à la frénésie de vitesse qui a saisi la culture des sociétés postindustrielles et au concept de fast-food qui standardise les goûts que nous adhérons au mouvement Slow Food et nous posons en dissident!
Je vous présente donc une petite histoire, des valeurs mais surtout des actions, pour que le consommateur distrait devienne un gastronome averti…
 Le Mouvement International Slow Food a été fondé en Italie en 1986 par Carlo Petrini en réaction à l’émergence du mode de consommation Fast Food. C’est en 1989 que le Mouvement International Slow Food sera créé à Paris. Il compte aujourd’hui 82000 adhérents dans 50 pays et 800 conviviums environ.
Association à but non lucratif, elle s’oppose aux effets dégradant de la standardisation des goûts et travaille pour la sauvegarde et la promotion d’une conscience publique des traditions culinaires.
Le mouvement aide les producteurs-artisans de l’agro-alimentaire (créateurs de produits de qualité) et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. Les membres cherchent à combiner le plaisir avec un profond sens des responsabilités à l’égard de l’environnement et de monde de la production agricole.
Face à sa grande réputation et pour être au cœur de l’action, le mouvement a créé des Convivium (unité locale) pour représenter la voix d’un district possédant une histoire culturelle et culinaire, et pour véhiculer les idées Slow Food au niveau local.
Les Conviviums Slow Food organisent des événements comme des ateliers du goût sur les mets et les vins, des visites chez des producteurs, des dîners thématiques.
Slow Food croit que la promotion d’aliments et de vins fins doit être combinée aux efforts de sauvegarde des aliments traditionnels innombrables qui disparaissent faute de marché : charcuterie, fromages, céréales, variétés de fruits et races animales. Dans ce but, Slow Food fait campagne pour soutenir la qualité de l’agriculture et conserver la biodiversité de notre offre alimentaire.
La fondation Slow Food fait bon accueil aux contributions d’idées, aux projets et aux initiatives. Vous pouvez participer vous aussi en fournissant des informations sur des aliments intéressants, des techniques de production ou des producteurs.
Pour adhérer, visitez la page www.slowfood.fr/france/adherer_fr.htlm
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